Receta vegetariana

Esta receta srve para hacer diferentes tipos de vegetales tales como :Chauchas (judias le llaman en españa ), Arvejas , zucchini cortados en trocitos , berenjenas o habas , y probablemente mas que nun ca he probado , es muy simpe y exquisita !
Ingredientes
1 cebolla mediana
1 cda de aceite de oliva
1 tomate cortado concasse ( o en cubitos )
--- 1/2 kg de chauchas ( o 3 zapallos zucchini medianos , o berenjemas etc )

Preparacion :
Se le quitan las puntas y el filamento a las chauchas . Cortaos y picamos la cebolla , no muy fina , ponemos en una olla mediana con el aceite de oiva a reahogar y agregamos las chauchas , lo tapamos y dejamos asi por unos minutos , luegor agregamos el tomate cortadito , puede usarse una cda de azucar para quitar la acides del tomate y sal a gusto . dejamos unos 30 minutos bien tapado y a fuego medio , despues de ese tiempo se le agrega medio vaso de agua y seguimso cocinando a fuego medio hasta que el agua se evapore y las chauchas esten tiernas .
Se puede servir frio con acete de oliva y yogurth natural , o caliente acompañado con carne si no son vegetarianos ! Bon appettit !!