Nuestra Bolognesa.

Ingredientes.

Tomates ( pelados)
Zanahoria
Apio
Pimiento Rojo
Carne Picada.
Aceite.
Laurel.
Sal y un par de cucharaditas de azucar ( para quitarle el acido del tomate a la salsa)

No pongo cantidades porque es depende de lo que quieras hacer, yo hago bastante y congelo.

Preparacion:

Sofreir todo ( menos la carne) y triturar. Lo pongo en la olla con un chorro de aceite, la sal, el azucar y el laurel, a fuego medio, lo dejo hervir hasta que la salsa tome un color clarito ( no se como explicarlo), cuando lo trituras es como roja oscura y cuando esta lista del color del tomate frio, (un tono rojo anaranjado) y se pone mas liquida, le agrego la carne y lo dejo unos minutos mas al fuego... Yo suelo hacer mucha y la congelo, asi tenemos salsa para rato