Necesito ideas para relleno bizcocho

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Mensaje  Invitado el Jue 04 Ago 2011, 17:05

Hola chicas!
El martes es el cumple de Ferran y, para no complicarme, he comprado de Mercadona los bizcochos que ya vienen hechos e incluso partidos para rellenar con lo que quieras. He tenido que comprar 3 porque somos mucha gente. La idea es decorar mucho la que Ferran soplará y las otras dos hacerlas diferentes.
A parte de la idea de rellenarla como la tarta pez (mojarla con un poco de batido de chocolate y untarla con nutella), ¿tenéis más ideas? ¿Cómo se hace la crema pastelera (fácil y rápida)?
A parte de cubrirla con chocolate fondant, ¿qué otras coberturas conocéis?
Mil gracias!!!!
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Mensaje  H2O el Jue 04 Ago 2011, 17:54

Hola

La crema pastelera es muy fácil de hacer. Necesitas:

1/2 l. de leche
3 yemas de huevos
un trozo de mantequilla
2 cucharadas soperas de maicena
azucar (al gusto)
cascara de naranja y palo de canela

1. primero has de calentar la leche (menos medio vaso que apartas para deshacer la maicena) con el palo de canela, la cáscara de naranja y el azúcar.

2. en un vaso, aparte, deshaces la maicena en la leche que has apartado.

3. Cuando la leche caliente empiece a hervir, apartas la canela y demás y echas el contenido del vaso del paso 2.

4. Dejas que cueza un ratillo (unos 5 minutos) y apartas. En ese momento, muy poco a poco, para que no se cuaje y sin dejar de remover, incorporas las yemas y la mantequilla y das vuelta para que todo se mezcle.

Te paso un link de una tarta de cumple que le hice yo a Héctor cuando cumplió un añito. Excepto la parte del bizcocho que ya la tienes, igual te ayuda un poco el relleno y la cobertura que le puse. Además de empapar un poco el bizcocho para que quede más jugoso.

http://maternidadinstintiva.activoforo.com/t5328-tarta-de-cumpleanos

¡¡ seguro que te queda genial y riquísima!! Ya nos contarás.

besos
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Mensaje  Invitado el Vie 05 Ago 2011, 00:05

Si no te quieres complicar con la receta original de crema pastelera puedes comprar Flanín el Niño.Por un lado el paquete trae la receta de flan y por el otro la de natillas, sería hacerlo como flan pero sin dejar que espese.O si no, más fácil aun que esto lo leí en una página de recetas para hombres, compras natillas de vainilla y las diluyes en un poco de leche templada.
Mándale un mp a Crisyvictoria, pues me parece que ella había hecho unas tartas con muy buena pinta para Victoria, pero no recuerdo el posr Vergonzoso
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Mensaje  crisyvictoria el Vie 05 Ago 2011, 13:51

chese123 escribió:Mándale un mp a Crisyvictoria, pues me parece que ella había hecho unas tartas con muy buena pinta para Victoria, pero no recuerdo el posr Vergonzoso
Gracias Mayra por hacerle publicidad a mis tartas Divertido Divertido Divertido , pero creo que lo que yo le hice a Victoria para su tercer cumpleaños no le sirve a nuestra amiga Abril.

Lo que yo hice para Victoria fueron las típicas "tartas de la abuela" que son súper fáciles de hacer, en las que se ponen capas de galleta, chocolate y flan y otras copas de galleta, chocolate y flan y luego las decoré por encima con lacasitos. Muy Feliz .

También hice una tarta de manzana, también muy sencilla, y lo que nuestra amiga quiere hacer es rellenar unos bizcochos, así que yo poco puedo aportar.

Abril, te dejo este enlace: http://maternidadinstintiva.activoforo.com/t9323p30-resueltofeliz-cumpleanos-mi-princesa-dulce-mas-fotos

Mira lo que comento en la página 3 y las fotos de las tartas, a lo mejor te da algunas ideas, siento no poder ayudarte mejor.

Besitos lácteos

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Mensaje  Invitado el Vie 05 Ago 2011, 14:18

Si la van a comer sólo adultos, podrías hacerle un "butter cream", es sencillo y sirve no sólo para rellenar, sino para decorar. además, es muy versátil, porque puedes ponerle un poco de cacao, queso crema, gotas de vainilla, dulce de leche, nutella, (una sóla cosa) y cambiarle el sabor.

Dame un chance y te busco la receta.

Saludos.
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Mensaje  mamadezoeyjoan el Vie 05 Ago 2011, 14:55

Puedes comprar en Mercadona dulce de leche (lo encuentras donde esta la lecha condensada seguramente), que esta buenisimo y la rellenas con eso, tambien le puedes mezclar el dulce de leche con merengue o con fresas o nata que queda muy bien.

Saludos
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Mensaje  Invitado el Vie 05 Ago 2011, 17:41

Ahora me faltan bizcochos para tantas opciones, jejejeje, gracias.
Drácena, gracias por la receta de crema pastelera porque no la tenía. Pero compraré flanin para ahorrarme el trabajin Carcajada (por Cheese123).

Gracias Cris, acabo de ver las fotos (Victoria está encantadora), la tarta de la abuela ya la conocía es una de mis favoritas.

Ginayvargas, me interesa mucho lo del butter cream, así hago algo diferente.

Y, ay!, el dulce de leche me encanta, mamadezoe, es otra muy buena opción.

¿Quién da más? Muy Feliz Muy Feliz Muy Feliz Muy Feliz Muy Feliz

Gracias guapas.
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Mensaje  H2O el Vie 05 Ago 2011, 17:46

´Ginayvargas, me interesa mucho lo del butter cream, así hago algo diferente.

sí. yo también quiero saber cómo se hace el butter cream!!! Guay

besos
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Mensaje  Invitado el Vie 05 Ago 2011, 22:55

A petición del público, les dejo la receta de butter cream (o crema de mantequilla), que yo uso.

( Se puede utilizar para rellenar, frisar y cubrir una torta)

300 gramos de margarina sin sal
1 lata de leche condensada de 400 ml
7 cucharadas de leche en polvo
7 cucharadas de azúcar pulverizada


Batir la margarina durante unos 15 minutos o hasta que ésta esté muy bien cremada, luego agregar la leche condensada en forma de hilo.Se debe agregar la leche condensada en hilo para que no pierda el volumen que ha ganado la mantequilla. Por último, incorporar la leche en polvo y el azúcar pulverizada.
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Mensaje  Invitado el Sáb 06 Ago 2011, 11:16

Gracias Ginay!

Solo una cosa más:

Si le pongo cacao en polvo, ¿qué cantidad sería la aceptable? y ¿has probado alguna vez a añadirle algún colorante alimentario? Estoy pensando en hacer una tarta "pocoyó", jeje, pintar la crema de azul. Pero no sé si eso se puede añadir a cualquier crema.

¡Qué ganas tengo de ponerme manos a la obra!
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Mensaje  Invitado el Lun 08 Ago 2011, 16:46

Primera tarta hecha!

IMG 0070

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Mensaje  H2O el Lun 08 Ago 2011, 17:24

Mamma Mia,qué pintaaaaaa!!

besos
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Mensaje  crisyvictoria el Lun 08 Ago 2011, 17:30

Jo, está diciendo cómeme, que buena pinta

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Mensaje  Invitado el Lun 08 Ago 2011, 17:55

Wow, qué pinta!!!!!!!!!!!!!
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Mensaje  Invitado el Lun 08 Ago 2011, 18:02

Ana !!! que pinta !!

Un huequecillo que vamos !!!! uuuummmmm!!!!!

Ferran debe estar emocionadísimo !!!!

Un beset.
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Mensaje  Alfonsina el Lun 08 Ago 2011, 18:58

Hola Abril, perdona que me demoré un poco en responderte al post. Veo que ya has subido el post de una terminada, pero tal vez te sirven para otra ocasión.

Tengo un par de sugerencias para ti.

Rellenos:

1. Tipo cheese-cake: crema de leche (creo que uds. le llaman nata) batida a punto chantilly, mezclada con queso crema y frutillas o duraznos cortados en trozos. Ese es muy suave y poco agresivo al paladar.

2. Crema "bariloche": 1 pote de dulce de leche mezclado con 10g de chocolate en barra derretido. El secreto es que el dulce de leche no esté muy frío al hacer la mezcla, si no el chocolate se solidifica demasiado pronto. Puedes darle un toque de baño maría o microondas antes de mezclar. Éste también sirve como cobertura, aunque queda húmeda y conviene servirla para comer con tenedor o cuchara.

3. Sólo crema batida a punto chantilly -olvidé aclarar, por las dudas, la elaboración: para 1 pote de crema, agregar tres cucharadas de azucar impalpable -también se le dice azúcar flor- y batir con batidora eléctrica preferentemente, hasta que forme picos duros. Si te pasas de punto, se corta-.

La pasta nutella es una gran opción, también se puede mezclar con crema chantilly para que queden un sabor y una textura más suaves.

Cobertura:

Te comento la que hice en las tortas cuyas fotos he subido aquí: Para cubrir con la mezcla de fondant y chocolate, no sé en España, aquí se consigue la pasta envasada que te ahorra un paso trabajoso. Para hacerla en casa, partes iguales de fondant y chocolate blanco. se puede teñir con colorantes vegetales. La principal maña es con el tema de la humedad. Conviene amasarla primero bien con azucar impalpable, y luego estirarla con palote en la mesada espolvoreada con fécula de maíz. Si la masa tiene la textura apropiada, se enrolla sobre el palote y se estira sobre la tarta sin gran dificultad. Luego hay que "acariciar" suavemente para que se adhiera la cobertura. Antes de colocar esta cobertura es necesario cubrir la tarta con una película fina de dulce de leche repostero o mermelada para que se adhiera correctamente. Cortar dejando un margen porque suele contraerse. Para que no "transpire" se puede, una vez cubierta, "masajear" con un toque más de fécula. Y conviene guardarla en un recipiente tipo "campana" -esos de plástico que se usan en las pastelerías- porque la heladera es un ambiente húmedo.

Perdón por la demora, espero que te sirvan las sugerencias. Después de todo, quedan muchos cumpleaños por delante Divertido

Besos!



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Mensaje  Invitado el Mar 09 Ago 2011, 18:39

No se si te serví de ayuda o no, pero se ve riquisima!!!!

Felicidades.

Besos.
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Mensaje  paseante1 el Miér 10 Ago 2011, 02:27

Visto el nivel, apenas me atrevo a sugerir que cualquier mermelada sirve perfectamente para relleno de bizcocho...
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Mensaje  Invitado el Miér 10 Ago 2011, 10:04

Hola!

Ayer fue un día agotador e intenso pero muy muy feliz.

No se si te serví de ayuda o no, pero se ve riquisima!!!!

Estuve a punto de hacer la butter-cream pero en el súper tenía que comprar kilo y medio de leche en polvo para sólo 7 cucharadas que pedía la receta y lo dejé. Pero tengo muchas ganas de probar a hacerla.

Muuuchas gracias Romina por todas esas ideas, ya las copié para próximas tartas, aunque me encantaría encontrar esas pasta para la cobertura envasada, claro.



Visto el nivel, apenas me atrevo a sugerir que cualquier mermelada sirve perfectamente para relleno de bizcocho...

Pues así estaba yo cuando empecé este post...con dos botes de mermelada en la mano.

Mil gracias!
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